Alubias con costilla
C.H. Lanchas @cook_8539352
Un clásico plato de cuchara que muy bien puede ser "plato único" si tiene una buena ración de costilla por cada comensal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a empezar.
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Ya sabéis: hay que dejar en remojo las alubias la noche anterior. En esta ocasión son alubias "canela" de gran calidad, suaves y con una gran capacidad para absorber todo el sabor de la costilla. Trocea los vegetales en brunoise.
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Pasamos la costilla por la cazuela con su aceite y formas, se reserva. En el mismo aceite, pochamos por este orden: la cebolla, ajo, pimienta y tomate.
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Luego añadimos la costilla que habíamos reservado, cubrimos de agua y mantenemos la cocción unos 30 minutos. Antes de dar por terminada la receta probamos para ver si está bien de sal y las alubias blandas. Si es preciso se rectifica.
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Finalmente lleva a la mesa bien caliente. Un excelente plato de cuchara.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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