Alubias blancas con costillas
Estás alubias están hechas un poco a mi manera, son las favoritas en casa
Alubias blancas con costillas
Estás alubias están hechas un poco a mi manera, son las favoritas en casa
Paso a paso
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Ponemos a calentar el aceite con el laurel en la olla de presión
- 2
Luego ponemos la cebolla bien picadita y la sofreímos con un poco de sal, cuando comience a ponerse transparente agregamos los pimientos en cuadritos
- 3
Añadimos las costillas al sofrito. Es el momento de agregar las especias (tomillo, pimentón, comino, las pastillas de caldo y la sal)
- 4
Removemos bien y añadimos el chorizo y la morcilla en trozos
- 5
Cuando está todo integrado ponemos el tomate frito, yo utilizo el del supermercado, para cerrar ya la olla agrego agua, utilizo el mismo envase del tomate para calcular el agua (5 botes de agua). Cerramos y dejamos cocinar 15 minutos a partir de qué comienza hacer ruido la olla.
- 6
Por último destapamos la olla y añadimos las alubias, dejaremos cocinar por otros 10 a 15 minutos, removiendo para asegurarnos que no se peguen al fondo. Yo utilizo la alubia de bote ya cocidas, pero si queréis usarla en grano crudo, también se puede hacer añadiéndolas con las costillas y aumentando el tiempo de cocción a 25 minutos. Y listo a disfrutar!
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