Alubias con ternera
Me encuentro en pleno proceso de recuperación post parto . Hace ya que empecé a entrenar y trabajar para la ganancia de masa muscular .
Las legumbres son un magnífico aliado para aportar un extra de hierro a nuestro cuerpo , fibra , proteínas vegetales…. Que unido a la ternera , rica en proteínas y baja en grasas , hacen de este plato un estupendo recuperador , además de ser súper saciante .
He usado la la olla express para acortar tiempo , pero puedes hacerlo a fuego lento sin problema alguno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos sellando los trozos de ternera en la olla exprés, con una cucharada de aove y los clavos de olor. Una vez cojan colorcito …. Retiramos y reservamos.
- 2
Trocamos los pimientos, cebolleta y ajos. Rehogamos en la misma olla, aprovechando los jugos que han resultado anteriormente, durante unos 7-8 minutos hasta que la cebolla este medio blanda
- 3
Añadiremos el caldo y una vez empiece a hervir, dejaremos por unos 10 minutos, para después batir todo. Añadir las especias.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. - 4
Una vez batido el caldo, añadiremos la ternera y la zanahoria. Probaremos de especias y rectificaremos si hiciese falta. Cuando el caldo empiece a hervir … tapamos la olla y dejamos cocinar por 25 minutos.
- 5
Una vez ya podamos abrir la olla, comprobaremos que la carne esté tierna.
Añadiremos las alubias bien escurridas y cocinaremos todo junto por unos 8 minutos aprox. Para después apagar en fuego y dejar reposar todo junto antes de servir, para que se trabe la salsa y coja todos los sabores.
- 6
Al servir, añadimos un chorrito de limón y listo !!! Espero que os guste !!
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