Albóndigas con piñones en salsa de vino

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. ----------Para las albóndigas:
  2. 500 grcarne de cerdo picada
  3. 500 grcarne de ternera picada
  4. 3 dientesajo
  5. 2huevos
  6. Harina
  7. Pimienta negra
  8. Sal
  9. ----------Para la salsa:
  10. 1cebolla
  11. 250 mlvino blanco
  12. Sal
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un cuenco ponemos las carnes, el perejil picado, los piñones, ajos tritutsdos y la cebola picada muy menuda (o rallada).

  2. 2

    Añadimos el huevo y la yema y, salpimentamos generosamente. Trabajamos la masa hasta conseguir que todos los ingredientes se integren.

  3. 3

    Tomamos pequeñas porciones de masa y, les damos forma de albóndiga. Pasamos las albóndigas por harina.

  4. 4

    En una cazuela amplia, freímos las albóndigas en abundante aceite caliente. Según se van dorando, retiramos de la cazuela y reservamos sobre papel de cocina.

  5. 5

    A continuación, retiramos el exceso de aceite (dejamos como dos cucharadas)y, sofreímos la cebolla picada en trozos menudos.

  6. 6

    Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el vino y dejamos cocinaf durante unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

  7. 7

    A continuación, introducimos las albóndigas en la cazuela y rehogamos.

  8. 8

    Añadimos el caldo y salpimentamos. Dejamos cocinar durante unos 15/20 minutos o bien hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espesa.

  9. 9

    Servimos acompañadas de patatas fritas, cous-cous o arroz blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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