Albóndigas en salsa de vino blanco

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un buen queso y un buen vino maridan de lujo.... pues si los unimos en unas albóndigas ni te imaginas cómo quedan.
Con estas cantidades me han salido 20 albóndigas, yo no las he hecho demasiado grandes

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Ingredientes

60 min
20 albóndigas
  1. 500 gramoscarne picada (cerdo y vacuno)
  2. 1huevo
  3. 1/2 cucharaditajengibre molido
  4. 1/2 cucharaditaRas El Hanout
  5. Caldo de carne
  6. 1/2 vaso(de agua) de vino blanco
  7. 50 gramosqueso de oveja añejo
  8. 1 cucharaditamaizena
  9. 1 cucharadamantequilla
  10. Sal
  11. Pimienta negra recién molida
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Poner la carne picada en un bol. Añadir el huevo, el jengibre, el Ras El Hanout, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar bien

  2. 2

    Rallar el queso y volver a mezclar

  3. 3

    Formar las albóndigas

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar bien

  5. 5

    Cuando estén todas pasar a una cazuela con caldo de carne, cocer unos 15 minutos. Sacar y reservar

  6. 6

    Separar 1 vaso del caldo de cocción, dejar enfriar y disolver la maizena

  7. 7

    En una sartén poner un poco del aceite de dorar las albóndigas y la mantequilla. Dejar derretir a fuego suave

  8. 8

    Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol

  9. 9

    Añadir el caldo con la maizena y las albóndigas

  10. 10

    Dejar a fuego suave que espese la salsa y se terminen de hacer las albóndigas

  11. 11

    Emplatar y servir recién hecho

  12. 12

    Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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