Alubias a la vinagreta

Lourdes
Lourdes @cook_2090538
Gran Canaria

Fácil, rápida y fresquita. Ideal para un día caluroso.

Alubias a la vinagreta

Fácil, rápida y fresquita. Ideal para un día caluroso.

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Ingredientes

  1. 1 botealubias blancas
  2. 4tomates maduros
  3. 1cebolla no muy grande
  4. 1 lataatún en aceite
  5. 1 trozoqueso tierno (o fresco)
  6. Aceite de oliva extra
  7. Vinagre de vino y de manzana
  8. Sal fina

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos las alubias y dejamos escurriendo.

  2. 2

    Abrimos la lata de atún, escurrimos de aceite, vaciamos en un bol y desmenuzamos.

  3. 3

    Lavamos los tomates, los cortamos en cuadraditos pequeños y se añaden al bol, mezclándolo bien con el atún.

  4. 4

    Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños también, incorporando y mezclándola a lo anterior.

  5. 5

    Cogemos una cuñita del queso tierno y picamos de la misma manera mezclándolo con el resto.

  6. 6

    Se incorporan en este momento las alubias, a las cuales daremos vueltas con todo lo anterior.

  7. 7

    En el vaso de la batidora introducimos aceite de oliva extra, el vinagre (en mi caso mezclé de vino y manzana) y la sal fina al gusto. Se bate bien, quedando una vinagreta parecida al color de la mahonesa.

  8. 8

    Incorporamos la vinagreta a la mezcla anterior removiéndolo todo junto para que quede bien impregnada en ella.

  9. 9

    Introducir en la nevera hasta la hora de comer...tú cuerpo agradecerá el frescor. ¡Qué las disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lourdes
Lourdes @cook_2090538
Gran Canaria
Soy madre de 2 hijos, trabajo y estudio mi segunda carrera universitaria, pero siempre me ha gustado la cocina y cuando tengo tiempo me pongo a ello....Además me encanta tener invitados a los que brindar mi comida!!
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