Guiso de pescado y pimientos

Jesus Carranza
Jesus Carranza @vtotem
España, Madrid
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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 400 gramosfiletes de pescado blanco
  2. 2cebollas
  3. 2pimientos verdes
  4. 6 dientesajo
  5. 150 gramospimiento rojo asado
  6. 250 gramostomate triturado
  7. 2ñoras
  8. Pimienta
  9. Sal
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pelar las cebollas y partirlas en juliana. Lavar los pimientos verdes, quitarles los rabos y partirlos en rodajas. Partir en tiras los pimientos rojos. Pelar y partir en láminas los ajos.

  2. 2

    Partir las ñoras a la mitad, quitarles las pepitas y rabos y dejarlas en remojo, unos 15 minutos, en agua caliente. Pasado ese tiempo, raspar su carne y reservarla.

  3. 3

    Lavar el pescado, trocearlo y reservarlo.

  4. 4

    En una cazuela, en un fondo de aceite, sofreír los ajos hasta que se doren. Retirarlos y reservar.

  5. 5

    En el mismo aceite, sofreír la cebolla y los pimientos verdes, unos 10 minutos. Añadir el tomate triturado y cocer otros 10 minutos. Salpimentar.

  6. 6

    Añadir la carne de las ñoras, los ajos fritos, las tiras de pimiento rojo y el pescado. Remover, cocer unos 5 minutos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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