Champiñones rellenos de boniato y jamón crujiente
Becky @becky
Ayer tenía una bolsa de champiñones que necesitaba gastar si o si. Aunque eran pequeños decidí hacer champiñones con boniato para cambiar un poco. Con unas virutas de jamón crujiente y algun otro ingrediente mas resultaron deliciosos así que aquí tenéis la receta ☺
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los boniatos en agua hirviendo durante unos 20 minutos según el tamaño. Mientrás estén cociendose, limpiar y vaciar los champiñones. A mi me gusta también pelarlos pero no es necesario
- 2
Poner las lonchas de jamón en una sarten o plancha
- 3
Dejarlas sobre fuego moderado hasta que estén crujientes
- 4
Dejar reposar sobre una servilleta o un trozo de papel de cocina
- 5
Precalentar el horno a 180º. Pelar los boniatos
- 6
Y poner en un bol con los dientes de ajo asados pelados
- 7
Echar un poco de aceite de oliva (yo usé aceite picante), añadir un pizca de sal y mezclar
- 8
Cortar el jamón en virutas
- 9
Y mezclar
- 10
Rallar el queso parmesano y agregar con el yogur
- 11
Mezclar y añadir pimienta negra
- 12
Rellenar los champiñones e introducir en el horno
- 13
Cuando estén listos (unos 15 minutos), sacar
- 14
Servir y ¡Disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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