Ensalada de judías verdes con gambas
Esta receta la he sacado de los simpáticos hermanos Torres, al menos a mí me caen muy bien y los ingredientes que lleva me gustan mucho.
Cómo toque de humor, después de emplatar y ponerme a degustar, me he dado cuenta de que no había hecho las gambas 😑😕😔😓😒😂😂😂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el aceite de gambas.
- 2
Pelar las gambas y meter las cáscaras al horno durante 5 minutos a 200°
- 3
Triturar las cáscaras de las gambas y ponerlas en un cazo a fuego 1 durante 3 minutos con aceite de oliva, la cantidad es al gusto.
- 4
Colar el aceite de las gambas y reservar.
- 5
Para la ensalada
- 6
Preparar las judías y ponerlas a hervir el tiempo que consideres, a mí me gusta que no estén muy blandas.
- 7
Cortar el huevo en cuatro gajos
- 8
Para el picadillo
- 9
Cortar la cebolla, el pimiento y los piñones junto con el tomate hidratado en pequeños trozos y aderezar con el aceite de gambas. Dejar macerar un poco para que coja los sabores. Añadir la albahaca y unas gotitas de vinagre de Jerez.
- 10
Freír las gambas y añadir las judías con un poco de picadillo.
- 11
Listo para emplatar, salut!
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