Ensalada de judías verdes con mejillones
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una ensalada rápida, fácil, sencilla, completa y muy, muy rica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las judías verdes en agua hirviendo 8 minutos desde que vuelva a hervir. Escurrir y reservar
- 2
Mientras, pelar y cortar en dados no muy grandes la patata, poner en una fuente apta para el microondas con un poco de aceite de oliva virgen extra, tapar con film transparente
- 3
Meter al microondas a máxima potencia 5-6 minutos, sacar, remover y meter otros 2 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 4
Escurrir los mejillones, reservar el líquido de la lata
- 5
Si no tienes mayonesa casera, la puedes hacer emulsinando huevo, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. También puedes usar una buena marca comercial
- 6
En un bol poner 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada del líquido de los mejillones. Mezclar bien
- 7
En un plato de servir poner las judías verdes y las patatas. Salar al gusto y mezclar
- 8
Aliñar con la mayonesa y añadir los mejillones
- 9
Servir fría. Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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