Alubias blancas con tomates y repollo, todo orgánico

Una noche antes, ponemos en remojo las alubias y al día siguiente.

Enjuagamos bien y las ponemos en una olla a presión mediana.

A continuación, cogemos un rallador y rallamos los cinco tomates y la cebolla.

Seguidamente, añadimos el pimiento limpio sin semillas y previamente lavados, los tres dientes de ajos limpios y sin piel, el perejil picado, el cilantro, sal y todas las especias menos la cucharilla de comino.

A continuación, le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra con generosidad, como unas seis cucharadas soperas.

Seguidamente, la cubrimos con agua del grifo, unos dos dedos por encima de todo lo que le hemos puesto.

A continuación ponemos la olla en el fuego mediano y llevamos a ebullición sin tapar la olla.

Mientras tanto, cogemos el repollo, le quitamos las dos primeras horas, enjuagamos y lo ponemos en la tabla de cortar.

A continuación, lo cortamos por la mitad y luego lo cortamos en daditos medianos.

Lo ponemos en un colador y enjuagado bien bajo el grifo y dejamos escurrir bien.

A continuación, ponemos una olla mediana en el fuego con agua y le añadimos el repollo, sal gruesa marina y la media cucharilla de cominos.. el cominos molido, le quita los gases al repollo que es el que nos produce flautuencia y el cominos se lo quita por completo.

Removemos y dejamos cocer doce minutos a partir de que comience a hervir.

Una vez llevado a ebullición la alubias, bajamos el fuego y esperamos los doce minutos que les queda al repollo.

Pasados los doce minutos minutos, retiramos el repollo del fuego.

Lo ponemos en un colador y dejamos que escurran todo el agua.

Una vez escurrido el repollo, se lo añadimos a la olla de las alubias junto a la hoja de laurel.

Removemos un poco para que se mezclen los ingredientes, subimos un poco el fuego y dejamos cocinar unos seis minutos sin tapar la olla.

Pasados los seis minutos, cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante diez minutos. Debemos de tener en cuenta, que hay un muchos de tipos de Alubias y no todas se hacen por igual.

Pasados los diez minutos, descompresamos, abrimos la olla y listo.

Este es el resultado final.