Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, ponemos a cocer las alubias blancas, con las dos hojas de laurel y un poco de sal gorda durante sesenta minutos.
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Mientras tanto, picamos lo tomates con piel y el perejil. Cortamos el pimiento rojo.
- 3
Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos en una sartén con virgen extra ya caliente y 1/2 cuchara de perejil.
- 4
Mezclamos y sofreímos dos o tres minutos.
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A continuación, añadimos el tomates picado, pimiento y la otra media cucharada de perejil picado.
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Añadimos las judías verdes y el apio. Sofreímos todo junto durante diez minutos.
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Pasado los diez minutos, añadimos el pimentón, sal, comino molido y le picamos la pimienta.
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Removemos un poco.
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Cubrimos con agua.
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Tapamos la sartén, bajamos el fuego y dejamos cocinar 20-25 minutos dependiendo del tipo de judías verdes con la que la hagamos.
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Mientras tanto, descompresamos la la olla y la abrimos, vemos si están echas las alubias blancas, y si están.
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Cogemos una olla limpia.
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Echamos las alubias blancas.
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A continuación, le echamos el sofrito de la sartén.
- 15
Mezclamos todo junto de nuevo.
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Tapamos y dejamos cocinar, 12-15 minutos removiendo de vez en cuando y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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