Alubias blancas con repollo

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato sencillo, completo, vegetariano, sano y riquísimo.... No se puede pedir más

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Ingredientes

1 hora 20 minutos
4 raciones
  1. 1bote de alubias blancas cocidas
  2. 250 gramosrepollo
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 1/4de puerro
  5. 2 cucharadastomate frito
  6. 2 dientesajo
  7. 1 rebanadapan del día anterior
  8. 1/4de cucharadita de comino molido
  9. 1/4de cucharadita de pimentón dulce
  10. Sal
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora 20 minutos
  1. 1

    Cortar el repollo en trozos. Cocer en agua con sal. Escurrir (reservando parte del agua de cocción) y reservar

  2. 2

    Lavar las alubias y dejar escurrir

  3. 3

    Picar muy pequeños la cebolla y el puerro

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra freír el pan y los ajos pelados. Pasar a un mortero y majar.

  5. 5

    Añadir el comino y el pimentón. Mezclar y reservar

  6. 6

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el puerro

  7. 7

    Añadir el majado y el tomate frito. Rehogar

  8. 8

    Añadir el repollo, rehogar y cubrir con un poco del agua de cocción, mezclar bien. Incorporar las alubias y rectificar de sal si es necesario

  9. 9

    Dejar todo junto unos 5-6 minutos para que espese el guiso y se integren los sabores

  10. 10

    Emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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