Mollejas en salsa de hortalizas con guarnición de arroz
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Tanto a mi como a mi pareja nos encantan las mollejas en salsa. Esta vez para acompañar a preparado arroz blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar las mollejas limpias de tripa y grasa en un bol y cubrir con agua fría para 15 minutos. Pasados los 15 minutos, dejar a escurrir en un colados.
- 2
Pelar, lavar y trocear y picar las hortalizas (el rábano blanco, el puerro, los dos pimientos, la cebolla y el tomate.
- 3
Coloca una cazuela ancha sobre fuego. Vierte las 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. En principio sueltan mucha agua. Dejar evaporar.
- 4
Tener a la mano la copa con vino semidulce y la rodaja de raíz de jengibre.
- 5
Echar en la cazuela y dejar cocinar para que se evapore el alcohol.
- 6
Ahora es el momento de agregar las hortalizas picadas excepto el nabo blanco y el tomate. Espolvorear una pizca más de sal y dejar pochar a fuego medio alto.
- 7
Hacer un hueco en medio de la cazuela y agregar el tomate picado. Mezclar unos minutos más.
- 8
Cubrir bien de agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 45 minutos.
- 9
Pasados los 45 minutos, agregar el nabo blanco.
- 10
Vuelven a tapar y dejar cocinar 10 minutos más.
- 11
Quitar la tapa, agregar la maizena disuelta, rectificar de sal y moler granos pimienta negra. Deja cocinar 5 minutos más. Apartar la cazuela del fuego y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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