Berenpizza

Mi amiga Pepi hace una pizza casera buenísima y hoy tenía berenjenas y decidí rellenarlas como mi amiga hace su pizza. Un poquito tuneada 😄
Paso a paso
- 1
Partir por la mitad las berenjenas y ponerlas en el microondas 7 minutos al máximo, tapadas con papel film para ponerlas un poco tiernas.
- 2
Cuando estén, retirar la carne de la berenjena y reservar
- 3
Sofreír cebolla, ajo y cuando estén añadir los champiñones cortados pequeñitos. Añadir sal y orégano.
- 4
Cuando estén un poco refritos, añadir la carne de las berenjenas y seguir sofriendo un poco más.
- 5
Apartar del fuego y agregar el atún escurrido, los huevos duros picaditos y el tomate frito. Remover
- 6
Rellenar las berenjenas con esta masa, poner queso rallado por encima y meter en el horno para calentarlas y servir
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