Tortilla de patatas clásica con cebolla

El cooksnap de Irene-Guirao cuando hizo Tortilla de patatas clásica con cebolla.
Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

Un clásico entre los clásicos.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 8patatas medianas/pequeñas (1,1 kg sin pelar)
  2. 9huevos
  3. 1cebolla mediana
  4. Sal
  5. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Pelar patatas, lavar, escurrir, cortar a dados y freír con abundante aceite. Se deben cocer, no freír, por lo que mejor usar un fuego medio e ir removiendo cada poco.

    Foto del paso 1 de la receta: Tortilla de patatas clásica con cebolla
  2. 2

    Pelar y trocear las cebollas. Freír a parte en otra sartén hasta que pochen. Así cogemos el punto justo. Debe quedar con un toque dorado. Usar fuego bajo para evitar que se quemen y remover cada poco.

    Foto del paso 2 de la receta: Tortilla de patatas clásica con cebolla
  3. 3

    Batir los huevos y añadir las patatas cocidas y la cebolla bien escurrida de aceite. Añadir sal tanto a las patatas cómo al huevo. Remover bien todos los ingredientes.

    Foto del paso 3 de la receta: Tortilla de patatas clásica con cebolla
  4. 4

    Hacer tortilla en sartén antiadherente, yo reservo una solo para tortillas y así evito que se peguen. Untar de aceite y distribuir con papel absorbente para que quede pringada la sartén, esto le dará el toque dorado y ayudará a que no se pegue. Precalentar la sartén a fuego alto y bajar una vez pongamos la masa.

  5. 5

    Dar la vuelta con ayuda de una tapa de sartén cuando veamos que va cociendo. Cuando estén los dos lados dorados y la masa firme retirar y servir.

  6. 6

    Dejar enfriar unos minutos y acompañar con pan tostado con tomate y aceite de oliva virgen extra.

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Comentarios (2)

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
¡Hola! Yo frío las patatas y cebolla todo junto a fuego medio y tapadas. Tengo una sartén especial para hacer tortillas que compre en un viaje a Barcelona. No tengo que darle vuelta con un plato. A mi me quedan muy ricas.
Invitado

Escrita por

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

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