Tortilla de espinacas y mejillones

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Una tortilla de espinacas muy sabrosa, los mejillones alegran mucho la tortilla.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 200 gramosespinacas frescas
  2. 6 o 8 mejillones según tamaño
  3. 1huevo grande
  4. 1clara de huevo
  5. Aceite de oliva
  6. Sal y toque de pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir las espinacas en agua y sal, colar y escurrir bien.

  2. 2

    Abrir los mejillones al vapor y dejar solo la carne, poner sobre papel de cocina para que se sequen un poco.

  3. 3

    Batir el huevo con la clara o dos huevos si son medianos y salpimentar al gusto.

  4. 4

    Agregar las espinacas y los mejillones cocidos.

  5. 5

    Rociar con aceite de oliva una sarten anti-adherente y verter la preparación.

  6. 6

    Cuando esté cuajada por un lado, dar la vuelta al otro lado.

  7. 7

    Cuajar al gusto, poco hecha, medio hecha etc. Y servir caliente.

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Comentarios (7)

liz
liz @cook_4563717
Esa tortilla de espinacas se ve deliciosa! Tengo que hacerla gracias por compartirla!!!

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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