Tortilla de espinacas y champiñones

Una tortilla de ración individual para la cena
Paso a paso
- 1
En una sartén con un hilillo de aceite salteamos los champiñones laminados finos, salpimentamos y espolvoreamos ajo molido y perejil seco. Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore. Reservamos
- 2
Por otro lado, salteamos las espinacas, ponemos un punto de sal y ajo molido. Cuando estén, mezclamos con los champiñones y cocinamos todo junto un minuto más.
- 3
Batimos los dos huevos, y salpimentamos. Se puede poner un poquito de perejil al gusto.
- 4
Añadimos las espinacas y los champiñones al huevo y mezclamos.
- 5
Ponemos la sartén con una gotita de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, echamos la mezcla de huevos, espinacas y champiñones. Cuajamos por un lado, damos la vuelta con ayuda de un plato y cuajamos por el otro. Y ya está lista la cena!
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