Troceamos las pechugas de pollo y echamos en una fuente con sal, pimienta, curry, orégano y un chorreón de cerveza y dejamos macerar un rato.

Pelamos la cebolla y metemos en la picadora.

Pelamos los ajos y también echamos en la picadora.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las cebollas y ajos con un poco de sal y pochamos.

En la olla rápida echamos el salteado de cebolla y ajos, la pechuga aliñada, echamos media lata de leche de coco, cubrimos con cerveza, echamos un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 12/15 minutos y listas.

Rallamos un trozo de queso parmesano en un plato.

Mientras en una cacerola echamos un poco agua, la media lata que nos queda de leche de coco, un par de cucharadas de parmesano, un par de pastillas de caldo concentrado, una cucharada de curry y el arroz y alrededor de 12/15 minutos estará listo nuestro risotto cremoso.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

En cada plato colocamos un aro de cocina y lo rellenamos del risotto y rociamos por encima con queso parmesano y echamos la tercera parte de la pechuga en crema de coco y a disfrutar comiendo.

Este plato es muy fácil y rápido de hacer y además está delicioso.