Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los solomillos, salpimentar y marcar a fuego fuerte
- 2
Empanar los solomillos en los frutos secos troceados
- 3
Realizar un puré de calabaza. Para ello debemos hervir la calabaza troceada y cuando esté blanda retirar del agua y aplastar mientras lo mezclamos con la mantequilla y la nata. Salpimentamos.
- 4
Realizar una reducción de vino. Para ello vertemos todo el vino en una olla y lo ponemos a fuego lento durante un largo tiempo hasta que su volumen disminuya a la mitad. Añadir azúcar hasta formar un caramelo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Marcos le encantará ver cómo quedó.
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"Cocinar es volcar tu arte y tu alma en algo que te va a hacer más fuerte"
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