Puré de calabaza con queso de cabra y parmesano
Paso a paso
- 1
Cortaremos la calabaza, reservando unas láminas para hacerla frita con miel y canela.
- 2
Cortaremos el resto de verduras, la patata, la cebolla y el puerro. Lo pondremos en una olla con dos cucharadas de aceite y rehogaremos a fuego lento, que vaya soltando el agua.
- 3
Una vez hecho pondremos 1/2 brick caldo pollo y un poquito de agua, hasta cubrir verduras.
- 4
Dejaremos que hierva a fuego fuerte unos 15 o 20 minutos. Blanquearemos quitando impurezas. Una vez que esté el caldo pondremos dos rodajas pequeñas de queso fresco de cabra, 3 quesitos, salpimentaremos al gusto y trituramos.
- 5
Para decorar pondremos las rodajitas de calabaza que hemos frito con miel y canela, picatostes y parmesano por encima
- 6
Listo... A comer
- 7
Buen provecho!! 😘😘
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