Tarta de Requesón o Quesada Gallega

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https://vinoymiel.blogspot.com/2013/07/tarta-de-requesón-o-quesada-gallega.html

La tarta de requesón es muy típica en Galicia. Tiene un suave sabor a queso y la textura es muy agradable.

Hemos seguido paso a paso la receta del libro Postres de Rechupete (Editorial Larousse) y os aseguramos que el resultado es una tarta deliciosa y muy sencilla de preparar.

#Queso

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Ingredientes

  1. 500 gRequesón
  2. 4huevos
  3. La ralladura de medio limón
  4. 2 cucharadascoñac
  5. 1 sobrelevadura
  6. 200 gazúcar
  7. 1yogurt natural (125 g)
  8. 300 gharina
  9. 250 mlleche entera
  10. Mermelada de fresa

Paso a paso

  1. 1

    En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen y añadimos el yogurt y mezclamos.

    Añadimos a la mezcla anterior la leche entera y volvemos a batir.

    Mezclamos la levadura con la harina y la echamos en el cuenco, volvemos a batir.

    Añadimos la ralladura de medio limón y el requesón. Echamos un chorrito del coñac a la mezcla anterior y batimos muy bien hasta que no queden grumos.

  2. 2

    Echamos la mezcla anterior en un recipiente apto para horno, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

  3. 3

    Introducimos en el horno (opción de calor arriba y abajo con la bandeja a media altura) a 190º durante unos 35 minutos en función del horno (pinchamos con un palito y si sale seco ya está).

    Para que no se tueste demasiado la parte superior en el libro nos aconsejan tapar la quesada con papel plata y quitarlo cuando falten unos 10 minutos de cocción.

  4. 4

    Dejamos enfriar y desmoldamos.

  5. 5

    Para terminar se puede espolvorear con azúcar glass, con yogures naturales o de sabores, con miel o con mermelada o confitura de frutas.

    En este caso nosotros le hemos puesto mermelada de fresas en la cobertura.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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