Canelones de carne a la catalana y...👴🏼¡Feliz día de los abuelos!👵🏻

Pelamos y cortamos la cebolla morada a trozos, y los pochamos en aceite de oliva caliente hasta que estén blanditos, a fuego bajito y con paciencia ☺️

En las fotos os muestro la carne que uso yo, el toque estrella es el pollo asado del día anterior, con sus especias y con todo 🤤

Volvemos a la cazuela con la cebolla pochada, si es de Figueres pues mejor! Le añadimos la butifarra sin la piel, yo se la quito y la echo a trocicos pequeños. Echamos el pollo, el hígado troceado, sal, pimienta y cocinamos. Por último echamos coñac, subimos fuego y cocinamos hasta que se consuma.

Una vez cocinada más o menos la carne apartamos del fuego y añadimos el foie gras, mezclamos y batimos todo muy bien batido. Para que la masa de los canelones quede melosa le añadimos 2 cucharadas de bechamel y mezclamos de nuevo... Toque maestro! 😋

Hervimos la pasta. En este caso he usado una masa del Aldi que es muy práctica porque viene en rulos. Se pone el agua a hervir, y se meten, aconsejo hacer una tanda de 8 y otra después, es mejor. Los sacamos y los ponemos encima de un paño de cocina a enfriar, los unos separados de los otros!

Cogemos ya una bandeja apta para horno y ponemos bechamel en la base, bien repartidica. La apartamos y ahora sí, podemos ir a rellenar los canelones. Yo utilizo una manga pastelera, le abro la punta de la boquilla un poco para que caiga mejor, y meto dentro toda la masa de canelon, lista para rellenar!

Podemos ya ir precalentando el grill del horno si los queremos para ese momento, y terminamos de prepararlos ☺️ Meto un poco la boquilla dentro del agujero del canelon y voy rellenando como en la foto... A que es muy fácil? 👏🏻👏🏻 Los pongo encima de la base de bechamel y por último le vuelvo a añadir bechamel por favor encima.

Ahora va el queso y unas pizquitas de mantequilla, lo metemos al horno a gratinar 15 minutos... y a comer!