Orecchiette: Pasta casera

AINAT EN SU COCINA
AINAT EN SU COCINA @cook_14191081
Barcelona

No puedes perderte esta sencilla pasta fresca!!!!

Orecchiette: Pasta casera

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Ingredientes

  1. 400 grharina para migas (sémola dura)
  2. 200 mlagua tibia
  3. Pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    En un bol añadimos la harina con la pizca de sal

  2. 2

    Hacemos un agujero en el centro y añadimos el agua..

  3. 3

    Amasamos muy bien hasta conseguir una masa dura...

  4. 4

    Envolvemos en papel film y la guardamos 30 minutos en la nevera..

  5. 5

    Con la mesa de trabajo limpia y enharinada.. Amasamos la masa y cortamos en 6 partes iguales

  6. 6

    Hacemos rollitos de 1cm de diámetro

  7. 7

    Cortamos en pequeñas bolitas del tamaño de una avellana

  8. 8

    Con una cuchara pequeña le damos forma: aplastando las 'avellanas' de Izquierda a derecha... Se quedarán con esta forma..

  9. 9

    Con el dedo gordo le damos la vuelta... Quedando así la forma peculiar de estos Orecchiette (Yo les llamo Conchitas, por la forma)

  10. 10

    Dejamos en una bandeja enharinada todas las Conchitas y dejamos que se endurezcan. Esta pasta es perfecta para cocinar con cualquier salsa..

  11. 11

    Al ser pasta fresca la cocción es corta... En unos 3 minutos está lista!!!!!!

  12. 12

    Es muy fácil y deliciosa, solo tienes que animarte y ponerte manos a la obra....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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AINAT EN SU COCINA
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¡Mi ingrediente secreto es el amor! Soy cocinera de profesión. Subiré todas mis recetas diarias de los menús de casa. Recetas de viejas tradiciones, recetas de la abuela, recetas saludables, recetas modernas!!!! No te pierdas ninguna :)
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