Pasta Casera para hacer Lasaña (Pasticho)

Esta receta la aprendí a hacer cuando hice un curso para ser chef, es a base de huevo
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la cantidad de harina de acuerdo a los comensales (yo use 400 gramos por lo tanto 4 huevos), agregar sal al gusto y los huevos
- 2
Mezclar bien hasta formar una masa de aspecto liso y uniforme, si es necesario agregar un poco de agua tibia, ya que esta masa es un poco dura, dele golpes con el mesón donde amasa.
- 3
Luego de obtener la masa lisa y uniforme, introducirla en una bolsa plástica (o con plástico que venden en rollo) durante 45 min
- 4
Transcurridos los 45 sacar la masa de la bolsa y volver a amasar con un poco de harina en la mesa, separarla en pedazos alargados y estirar con la máquina de hacer pasta primero por el N°1 (dos veces) luego el N° 3 y por último el N°6, sino tienes esa máquina puedes usar rodillo y estirar bien fina formando rectangulos.
- 5
Cortar las lasañas al tamaño de su preferencia y cocinar en agua hervida con sal, escurrir y dejar enfriar
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