Crostata de albaricoque

Ponemos la harina en un bol, y agregamos la mantequilla fría y cortada en cubitos.
Mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa.

Envolvemos en film, y dejamos en la nevera unas 4 o 5 horas.

Sacamos la masa de la nevera y la colocamos entre dos papeles de horno, enharinados.
Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa, formando un disco, más grande que nuestro molde, y con un grosor de medio cm, aproximadamente.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Colocamos la masa, ayudándonos de los dedos, para pegarla al fondo y a los bordes del molde.

Recortamos los sobrantes, dejando bien limpios de masa los bordes

Pinchamos con un tenedor, el fondo de la masa

Con los recortes, hacemos unas tiras de masa, y las vamos colocando sobre la tarta, haciendo como un enrejado y presionando las tiras en los bordes para que se peguen.

Con ayuda de una cortapasta, cortamos toa la parte superior, para que nos quede una crostata fina.

Metemos en el horno, precalentado a 180º, unos 40 o 45 minutos, aprox.
Cuando la mermelada empiece a burbujear, podemos bajar un poco la temperatura del horno a unos 170º.

Cuando la masa esté dorada, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar de todo antes de desmoldarla.
Podemos darle un poco de brillo, con un sirope, y decorarla con azúcar glass.