Galletas de mantequilla con relleno de albaricoque

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me gustan mucho las galletas de mantequilla rellenas y caseras, así que, aprovechando que hice mermelada de albaricoque para tener durante el invierno, preparé estas dulzuras.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 500 grsharina
  2. 175 grsazúcar glas
  3. 1huevo
  4. 1 pizcasal
  5. 220 grsmantequilla
  6. 2 cucharadasmiel
  7. 1/4 cucharaditacúrmuma en polvo
  8. 1/4 cucharaditajengibre
  9. 1 botemermelada de albaricoque
  10. Azúcar glas

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner en un cuenco la mantequilla troceada a temperatura ambiente. Incorporar la miel y mezclar.

  2. 2

    Agregar el huevo y la harina con las especias. Amasar no mucho, sólo hasta unir los ingredientes.

  3. 3

    Hacer una bola y poner 1 hora en la nevera. Estirar y cortar galletas a gusto. Llevar a horno precalentado a 190º durante unos 10´ o hasta que estén duras. Dejar enfriar y rellenar de dos en dos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (15)

Maria Beatriz Perez
Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ
Que novedoso tu cortapastas, me gusta estas galletitas y además rellenas!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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