Galletas de mantequilla con relleno de albaricoque

Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Me gustan mucho las galletas de mantequilla rellenas y caseras, así que, aprovechando que hice mermelada de albaricoque para tener durante el invierno, preparé estas dulzuras.
Paso a paso
- 1
Poner en un cuenco la mantequilla troceada a temperatura ambiente. Incorporar la miel y mezclar.
- 2
Agregar el huevo y la harina con las especias. Amasar no mucho, sólo hasta unir los ingredientes.
- 3
Hacer una bola y poner 1 hora en la nevera. Estirar y cortar galletas a gusto. Llevar a horno precalentado a 190º durante unos 10´ o hasta que estén duras. Dejar enfriar y rellenar de dos en dos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Galletas de mantequilla
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