Tarta almendrada de albaricoques

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta tarta es una bomba de calorías pero también es una bomba de dulzura. Aproveché que tengo tantos albaricoques en estos momentos para hacerla, tenía invitados a comer y se quedaron encantados con la tarta.

También se puede elaborar con melocotones, frescos o en almíbar.
La combinación de albaricoques y la crema de almendras es muy buena.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1ración de masa base para tartas dulces (Cuqui) (VER MI RECETARIO)
  2. 6albaricoques frescos o en almíbar
  3. 4 cdasmermelada de albaricoques
  4. 75 grmantequilla a temperatura ambiente
  5. 50 grazúcar, yo uso fructosa
  6. 2yemas de huevo
  7. 75 gralmendras molidas
  8. 1 cdamaicena
  9. 3 cdaszumo de limón
  10. 1 pizcanuez moscada
  11. 1 pizcaclavo de olor

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar los albaricoques con cuidado y quitar el hueso (carozo). Reservar. Estirar la masa de tarta, forrar una tartera baja y pinchar con un tenedor por toda la superficie.

  2. 2

    Llevar a horno precalentado a 180º C y dejar unos 15´. Retirar y rellenar con la crema de almendra y los medios albaricoques.

  3. 3

    **Para preparar la crema**: batir la mantequilla con el azúcar con batidora eléctrica, incorporar las yemas de a poco sin dejar de batir. Agregar la maicena, las almendras molidas y el zumo.

  4. 4

    Una vez rellena, llevar al horno precalentado a 180º C durante unos 45´ o 50´ o hasta que este cocida la masa y dorada la superficie.

  5. 5

    Sacar y pincelar con la mermelada diluida en un poquito de agua. Una vez fría desmoldar y servir.

  6. 6

    Se puede acompañar con crema chantilly.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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