Tarta almendrada de albaricoques

Esta tarta es una bomba de calorías pero también es una bomba de dulzura. Aproveché que tengo tantos albaricoques en estos momentos para hacerla, tenía invitados a comer y se quedaron encantados con la tarta.
También se puede elaborar con melocotones, frescos o en almíbar.
La combinación de albaricoques y la crema de almendras es muy buena.
Paso a paso
- 1
Pelar los albaricoques con cuidado y quitar el hueso (carozo). Reservar. Estirar la masa de tarta, forrar una tartera baja y pinchar con un tenedor por toda la superficie.
- 2
Llevar a horno precalentado a 180º C y dejar unos 15´. Retirar y rellenar con la crema de almendra y los medios albaricoques.
- 3
**Para preparar la crema**: batir la mantequilla con el azúcar con batidora eléctrica, incorporar las yemas de a poco sin dejar de batir. Agregar la maicena, las almendras molidas y el zumo.
- 4
Una vez rellena, llevar al horno precalentado a 180º C durante unos 45´ o 50´ o hasta que este cocida la masa y dorada la superficie.
- 5
Sacar y pincelar con la mermelada diluida en un poquito de agua. Una vez fría desmoldar y servir.
- 6
Se puede acompañar con crema chantilly.
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