Costillas de Cerdo al Horno con Salsa BBQ (Carne que se desprend
#thanksgiving2018
Una receta muy adecuada para compartir con familia y amigos en estos días festivos tan especiales para todos nosotros.
Antes de prepararlas tenía la impresión de que las costillas de cerdo eran uno de esos platos que solo debían estar en manos de gente con mucha experiencia en la cocina, eso quedó en el pasado después de prepararlas por primera vez, descubrí que lo único que se necesita es tiempo para cocinarlas. El 95 % del tiempo total de preparación de la receta es dentro del horno porque se cocinan a temperatura muy baja.
Envolverlas con papel aluminio, cocinarlas lentamente junto con el azúcar y los condimentos son los secretos de un sabor inigualable y que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Una vez que las preparen sé que no esa no va a ser la última vez que lo hagan.
Espero que todos ustedes disfruten de un hermoso día de Acción de Gracias ❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
Colocar en un bowl el azúcar morena, la pimienta cayena, el pimentón dulce, el comino, la sal de ajo. Mezclar muy bien la preparación (reservar)
- 3
Cortar tres láminas iguales de papel aluminio más largas que la costilla de cerdo
- 4
Sobre una superficie limpia acomodar dos de las láminas una al lado de la otra (superpuestas) y la tercera lámina en el centro de las dos tiene que tapar la línea de unión de las dos superpuestas
- 5
Poner la costilla con el hueso para abajo en el centro del papel aluminio
- 6
Colocar sobre la costilla con una cuchara una cantidad generosa de la preparación reservada
- 7
Envolver la costilla cubriéndola con el papel aluminio. Cerrar hacia el centro cada extremo/punta de las dos primeras láminas del papel aluminio, haciendo un paquete
- 8
Por último doblar la tercer y últimalámina cerrando hacia arriba todos sus extremos
Hacer lo mismo con cada costilla de cerdo
- 9
Precalentar el horno a 135 grados centígrados
- 10
Acomodar las costillas envueltas sobre una o más bandejas para horno (pueden ser desechables)
- 11
Cocinar por tres horas y media
- 12
Sacar la bandeja del horno, abrir el papel aluminio y escurrir los jugos acumulados
Colocar la bandeja en el horno a una temperatura de 178 grados centígrados por 20 minutos - 13
Retirar la bandeja del horno y pincelar las costillas con la abundante salsa BBQ
Colocar la bandeja en el horno a una temperatura de 205 grados centígrados y cocinar por 10 minutos o hasta que la salsa haga burbujas - 14
Tiempo total de cocción 4 horas.
- 15
Retirar del horno, cortar y servir acompañados con salsa BBQ
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