Panecillos con shichimi togarashi y comino

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

#adornaelárbol. Exquisitos panecillos saborizado con comino y shichimi togarashi, este último es un "chile de siete sabores" y lo componen chile en polvo, piel de mandarina, alga nori o aonori (copos de alga nori), sancho en polvo (similar a la pimienta de sichuan) y semillas de sésamo, amapola y cáñamo.

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Ingredientes

90 minutos
10 piezas
  1. 150 gramosharina
  2. 2huevos
  3. 20 gramosmantequilla
  4. 10 gramoslevadura fresca
  5. 8 gramosazúcar
  6. 6 gramosleche
  7. 2 gramossal
  8. Para saborizar los panecillos:
  9. comino
  10. shichimi togarashi
  11. Para doradura:
  12. 1huevo
  13. azúcar y sal

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes de la masa, formar una bola y dejar que se hidrate y repose unos 10 minutos.

  2. 2

    Pasado el tiempo de reposo, dividimos en porciones de 40 grados y boleamos para después colocarlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado. Pintamos con doradura y dejamos fermentar hasta doblar su tamaño.

  3. 3

    Cuando hayan subido lo suficiente volveremos a pintar y pondremos por encima el comino y el shichimi togarashi.

  4. 4

    Calentamos el horno a 180 grados, horneamos 20 minutos y listos nuestros panes saborizados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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