Le “pappardelle al ragù di cinghiale” sono un primo piatto tipico della cucina Toscana.Un ragù molto saporito e gustoso che si sposa perfettamente con la pasta all’uovo.Una ricetta importante da proporre nel pranzo della Domenica o nei giorni di festa.La carne di cinghiale è molto saporita e va trattata con degli accorgimenti particolari in modo di esaltare il gusto e togliere il suo caratteristico sapore forte di selvatico. Seguendo passo passo tutte le fasi di preparazione porterete in tavola un piatto degno delle più note trattorie Toscane.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/ragu-di-cinghiale-a-lunga-cottura/Buongiorno a tutti, Domenica merita una coccola in più: Ragù di Cinghiale a Lunga Cottura! Questo piatto è nato quasi per caso, stavamo controllando quello che avevamo in freezer e abbiamo scovato in un cassetto della polpa di cinghiale. Siccome è una carne che piace a entrambi abbiamo deciso di farla scongelare. Ma il problema era poi come farla….avevamo 24 ore per decidere! Avevamo più di un’idea, io avevo pensato ad uno spezzatino marinato al barbera, vivi invece aveva pensato ad un’hamburger, come sempre idee opposte! Quasi per caso mentre stavamo decidendo Flavia, un’amica di Cookpad Italia ha aperto una discussione in cui chiedeva come riciclare del cioccolato fondente.Nella discussione che ne è scaturita mi è tornato in mente un piatto che abbiamo mangiato qualche anno fa in Toscana e l’ho proposto: Pappardelle al Cioccolato Fondente con Ragù di Cinghiale! Ecco che si è accesa la lampadina, Vivy ha approvato, io mi sono messo all’opera!Questo ragù, grazie anche alla lunga cottura in una pentola di ghisa, è risultato davvero squisito. Carne tenerissima, cremosità estrema e sopratutto il sapore di cinghiale non è assolutamente invasivo!Che ne dite….avrete la pazienza di aspettare le Pappardelle???!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

Adoro questi piccoli rubini scintillanti, mi piace il loro sapore... il melograno. Mi sono lasciata ispirare da questo splendido frutto che è di stagione.Spesso si trova nei giardini di privati come albero decorativo e anche come albero da frutto. Ricco di simboli di abbondanza e propiziatori di buona sorte, nonché ricco di minerali e vitamine.Io lo uso in cucina, ed ecco qua il risultato...#iocucinosostenibile

Il ragù della domenica è un piatto sacro per i baresi: l'odore che invade la casa e il "pippiare"delle brasciole che si crogiolano divertite nella salsa densa e profumata hanno un ché di mistico. Ma a volte bisogna discostarsi dalla tradizione e sperimentare nuove combinazioni, sempre restando legati ai prodotti della nostra terra.Grazie al suggerimento dello chef Antonio De Rosa ho provato ad abbinare alla saporita carne di maiale la dolcezza e la delicatezza del fungo cardoncello.#corsoonlinedicucinapugliese #cookpad.it #orecchiette #cardoncelli #febbraioincucina

Grazie a @Flavia Giordano per la ricetta dei suoi fantastici mollareddus.Questa e' la mia versione,con la video scuola di cookpad io e la mia piccola aiutante abbiamo realizzato questi gnocchetti al ragù di cinghiale #gnocchifattiincasa

#dimmicosacucini#ricetteamodomioLe Parpardelle al cinghiale, certamente non è un piatto estivo, ma a degli amici non si può dire di no, oltretutto se sei sua ospite, e sopratutto se hai la "materia "prima, il cinghiale, a mio marito un amico cacciatore gli ha regalato un bel pezzo di cinghiale già disossato, e io l ho trasformato in ragù, che poi abbiamo gustato, con i miei amici,in montagna al fresco... naturalmente ho portato anche le Parpardelle..

È una carne dal sapore particolare che ho cercato di rendere saporita e delicata, allo stesso tempo, con questo ragù in bianco. Ottimo per condire fettuccine, pappardelle, rigatoni e bruschette di pane. Ho lasciato macerare con diversi odori e spezie e vino per 3/4 ore. Poi cucinato a fuoco moderato e bagnato con brodo. Dopo 1ora e 30 era pronto.#erbe aromatiche#ragu’dicinghiale#fattierifattiamodomio#iorestoacasa

È un piatto che richiede tempo per la preparazione. La carne di cinghiale ha bisogno di una buona marinatura, la sera prima va messa in una capiente ciotola con tutti gli odori e ricoperta da un buon vino rosso. Al mattino si continua la preparazione, i tempi di cottura sono lunghi, la carne deve cuocere lentamente. Alla fine si ottiene un ottimo sugo per la pasta o per la polenta #calendariogennaio

Ho avuto il grandissimo onore di ospitare una diretta da casa mia, e ho pensato di proporre un piatto che racchiudesse I prodotti tipici del mio territorio.... La PugliaRingrazio COOKPAD per l'opportunità che mi ha dato e un ringraziamento a Letizia e Carlotta per aver attraversato l'Italia per realizzare questo evento.

Cestini di lasagna al ragù di cinghiale , scaglie di castagne e grattata di cioccolato di Modica, in tema Mont Blanc... perche' la tradizione va mantenuta, ma sempre con fantasia e originalità!!!!!