Arroz de verduras de temporada (alcachofas y ajos tiernos)
Emanuel Lopez Haar @chefpaul76
Dentro de la gama de los arroces que preparo , este es de los más simples. Tiene un tiempo corto de preparación y es muy sabroso, para que quede más gustoso puede hacerse con un caldo solo y exclusivamente de alcachofas o de pollo,'
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar la verdura y reservar. La alcachofa se blanquea con un poco de perejil y limón, se pelan los ajetes y se reservan. Confitar dos ajos y añadir le verdura
- 2
Añadir al sofrito dos cucharadas de salmorreta y dos tomates escaldados.
Mezclar todo bien y corregir de sal, dejar que hierva y cuando coja la ebullición repose a fuego lento. añadimos un litro de agua mineral aproximadamente y dejamos que se mezcle todo bien para que coja el gusto de la verdura. - 3
Cuando hierva bien el caldo, corregimos de sal, añadimos el arroz.
10 minutos de fuego a tope, 6-7 al mínimo.. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
La idea de este arroz es que quede meloso, pero seco también es glorioso.
A la mesaaaaaa!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Lopez Haar le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
toda mi pasión viene heredada del gusto y el amor a la cocina de mi madre y mi abuela, también de mi afición a viajar por el mundo y probar siempre cosas nuevas, aunque en honor a la verdad, tengo que reconocer que me inicié por pura necesidad y supervivencia ya que como vulgarmente se dice "no sabía hacer ni un huevo frito "Tengo mucho que aprender, leer sobre cocina y gastronomía y sobretodo dejarme enseñar por tantas y tantas personas sabias que hay en esta página de puros amantes de la buena cocina.
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