อกไก่ม้วนไส้กะเพราท็อปไข่เค็ม ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำมัน ไม่มีน้ำตาล

เริ่มทำไข่แดงเค็มก่อน ผสมเกลือกับน้ำสะอาดให้ละลายแล้วเทลงภาชนะ จากนั้นตามด้วยไข่แดง แล้วปิดให้สนิทตั้งนอกตู้เย็น1คืน เป็นอันใช้ได้ (ใครชอบให้เค็มกว่านั้น ก็แช่ตู้เย็นต่อสักสองวัน)

ตำกระเทียม พริก ใบกะเพราให้เข้ากัน พักไว้

แล่ให้บางเป็นแผ่นใหญ่ ส่วนเนื้อไก่ส่วนที่เหลือสับละเอียด

นำไก่สับผสมกับเครื่องที่ตำไว้ หมักด้วยเครื่องปรุงต่างๆยกเว้นน้ำมันหอย(ตัวไส้และไก่จะไม่ปรุงเค็มมากเพราะเราท็อปด้วยไข่เค็ม)

ทาน้ำมันหอยบนไก่ที่แล่ไว้ให้ทั่ว(ทาด้านในที่จะม้วน) ใส่ไส้แล้วม้วน (สามารถใช้เชือกผูกเพื่อรักษาทรงของไก่ม้วน) เสร็จแล้วนำไปนึ่งพอสุก

เมื่อไก่ได้แล้วนำเข้าเตาอบโดยวางไข่แดงเค็มด้านบน อบต่อพอให้ไข่สุกก็พร้อมเสริฟจ้า