Ensalada imperial mixta de pulpo con pimentón de la vera ahumado

En primer lugar, ponemos a cocer el pulpo en agua con sal y un limón cortado en ocho trozos, una vez tengamos el pulpo cocido, lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos en el frigorífico asta el día siguiente.

En ua sartén, ponemos virgen extra y cuando esté caliente.

Ponemos el pulpo en la plancha por la parte gelatinosa, si observais bien podréis ver la gelatina.

A continución, le tiramos unas tiras de morrón cortadas muy finas y las salteamos con el pulpo. Le picamos sal de algas.

Pasado tres minutos, le picamos pimienta y le ponemos pimentón de la vera ahumado con un poco de cilantro, Le volvemos a poner 1 chorrito de virgen extra y lo salpimentamos bien a fuego muy bajo para que no se nos queme el pimentón, Una que vez lo tengamos listo, lo dejamos templar.

Mientras, en un plato grande, ponemos el tomate laminado en en el fondo y a los lados, ponemos también la lechuga en el centro y le picamos sal de algas.

Le ponemos el pepino la- minado y le ponemos un Chorrito de virgen extra y una pizca de sal de algas, de esta manera, luego no tenemos que remover la ensalada y queda totalmente aliñada.

Colocamos los morrones salteado a los lados.

Ponemos una base de tomates en el centro, y le ponemos un chorrito de virgen extra y un poco mas de sal.

Por último, colocamos el pulpo y las cebolletas al alrededor, terminamos de aliñar, con un chorrito de virgen entra, vinagre de jerez y aritos de cebolletas laminados muy finos.

Este es el resultado final..