Ensalada fresca de pulpo con salmorejo

Arlequino @Arlequino
Estando un día en un restaurante nos pusieron una ensalada de pulpo con verduras, quise hacer algo diferente y se me ocurrió esto. Es muy fácil de hacer y sorprende su sabor.
Paso a paso
- 1
Cortar el pulpo en tronzos no muy grandes, reservamos.
- 2
Cortar toda la verdura en trocitos pequeños y reservamos.
- 3
Hacemos el salmorejo mezclando todo en el vaso de la batidora y trituramos.
- 4
Emplatamos ya!
En un plato grande no muy profundo echamos el salmorejo y repartimos bien, echamos los trozos de pulpo y por último por encima del pulpo las verduras troceadas. Un poco de sal en escamas y un chorrito de aceite.
Fácil y muy rico!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arlequino le encantará ver cómo quedó.
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