Tortilla de verduras rellena de serrano y queso

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¿A quién no le gusta una buena tortilla francesa para cenar? La nuestra la hemos hecho con muchas verduras, y la hemos rellenado con jamón serrano y queso feta. Todo un placer bien calentita y saciante, un post entreno perfecto :)
La hemos acompañado con una ensalada de lechuga, pepino, tomate y frambuesas, aderezada con lima y cilantro. Un acompañamiento que perfectamente podría ser protagonista ❤️
Paso a paso
- 1
Batimos los dos huevos con el pimiento y cebolla troceados, queso rallado, sal y pimienta. Si no os gustan los pimientos crudos, podéis sofreírlo antes.
- 2
Echamos la mezcla en la sartén, ya caliente y enaceitada, y dejamos que cuaje lentamente.
- 3
Ponemos en una mitad las lonchas de jamón serrano, el queso feta y el tomate a rodajas.
- 4
Ahora viene la parte difícil: doblamos la tortilla por la mitad, dejando el relleno dentro pero a la vista, y dejamos que se cocine a nuestro gusto.
- 5
Acompañamos de ensalada. Disfrutad!
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