Timbal de verduras tricolor a la muselina de all i oli

Facil. Sana y contundente.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las verduras y las troceamos
- 2
Las cocemos al baño maria. Añadimos la sal de hiervas y el aceite.
- 3
Cuando estan a punto laminamos las patatas i las colocamos en la base, el brocoli encima bien apretado y las zanahorias en tercer lugar. Nos ayudaremos de un aro de cocina.
- 4
Batimos las claras con un poquito de sal. Y las montamos.
- 5
Añadimos la salsa all i oli al merenge. Y lo mezclamos con cuidado que no se desmonte.
- 6
Una vez echo esto, recubrimos los timbales de verduras. Con la muselina.
- 7
Con anterioridad hemos precalentado el horno al macsimo. Y colocaremos en su interior los timbales. Para gratinarlos. Unos 20 minutos. Hice dos formas uno como pastel y el otro como timbal.
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