Pan Dulce Tradicional

Mariana
Mariana @cook_6771794
Argentina

#recetasdeNavidad
Estas cantidades sirven para 4 Panes de 1/2 kilo o 2 De 1 kilo.

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Ingredientes

  1. Para el fermento:
  2. 50 grlevadura fresca
  3. 1 cdaazúcar
  4. 1 cdaharina
  5. 1/2 tazaleche tibia
  6. Masa:
  7. 160 grsmanteca
  8. 200 grazúcar
  9. Ralladura de Naranja o Limón
  10. Esencia de Almendra o Similar
  11. 1 Cdaextracto de Malta o Miel
  12. 1 Cdacogñac (opcional)
  13. 4Huevos
  14. 1 tazaleche tibia aprox
  15. 1 kiloHarina 0000
  16. grsFruta abrillantada, mix de frutos secos o chips de choco400

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacemos el fermento: en un bowl colocar la levadura, azúcar, harina y leche. Revolver y dejar tapado un rato hasta que doble el volumen

  2. 2

    En la mesada hacemos una corona con la harina y en el centro colocamos la manteca con azúcar hasta cremar. Agregamos los huevos, la esencia, la miel o malta, integramos e incorporamos el fermento. Integrar todo bien.

  3. 3

    Ir incorporando de a poco la harina, en esta parte tendremos que ver si queda seca, le agregamos leche.tiene que quedar una masa lisa que no se pegue en las manos.

  4. 4

    Dejamos levar hasta que duplique el volumen y separamos los bollos según el peso. Yo separé 2 bollos de 1 kilo y otro aprox 250 gr

  5. 5

    Preparar moldectos de papel o los que quieran usar. Si es de papel, solo se unta con manteca.

  6. 6

    Cuando la masa leva.se desgacifica y en el centro se coloca la fruta o lo que usen pasada por un poquito de harina. Se vuelve a amasar para integrar bien la fruta.

  7. 7

    Separar en bollos y colocarlos en los moldes. Se deja levar nuevamente. Y con un bisturí o cortante de cocina hacemos surco con forma de X. Pintamos con huevo y cuando leva bien se lleva a horno moderado aprox 40min según el horno.

  8. 8

    Esta listo cuando al pinchar el palillo sale seco. A disfrutar en familia! 🎄🎁🎅

  9. 9

    Se puede decorar con glasé o chocolate.

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Comentarios (4)

Escrita por

Mariana
Mariana @cook_6771794
Argentina
Me encanta hacer pastelería 💕!! 🎂🍰🍩
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