Pan dulce artesanal

laurircuello
laurircuello @cook_1506937

#elgordodecookpad!!Este Pan lo aprendí a hacer gracias a mi gran amiga Karina, su mamá era una gran cocinera.senlo dedico a ella

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Ingredientes

2hs 30m
8 pan de 1/2 ra
  1. 1 1/2harina 0000
  2. 140 grlevadura fresca
  3. 200 grmanteca
  4. 350 grazúcar
  5. c/nLeche
  6. 7huevos
  7. 1 chorritoAgua de azahar
  8. 1/2 kgfrutas secas
  9. c/nLicor con para la fruta

Paso a paso

2hs 30m
  1. 1

    Dejo la fruta en licor un día entero antes de hacer los pan dulce

  2. 2

    Preparo el esponjado consola levadura, un poco de leche tibia, agua tibia harina buen poquito de azúcar. Dejo que duplique su volumen

  3. 3

    Bato los huevos con el azúcar, una vez bien mezclados le hago la manteca hasta que se una completamente

  4. 4

    Tamizo la harina y le agrego de a poco la mezcla de los huevos con la manteca y el azúcar, le agrego leche a medida que la masa necesite

  5. 5

    Una vez que se forme buna masa lisa le agrego de a poco el esponjado y que se forme una masa lisa y súper maleable

  6. 6

    Dejo que leude duplicando su volumen

  7. 7

    Ahí le mezclo la fruta y el agua de azahar y amasó hasta que la fruta se mezcle bien en la masa, separo por bollos y los pongo en los moldes de pan

  8. 8

    Dejo leudar de nuevo una media hora ms o menos y punto con huevo y al horno por 30 minutos

  9. 9

    Pasados los 30 minutos con un palito de broche pincho el medio para ver si se coció la masa

  10. 10

    Y listo!!!! A disfrutar de unos ricos pan dulce

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Comentarios (6)

Marcelo Ruiz
Marcelo Ruiz @Coock_marchu1957
Hola una pregunta, si le doy tiempo al leudado, puedo bajar considerablemente la cantidad de levadura y usar por ejemplo 50 gramos?

Escrita por

laurircuello
laurircuello @cook_1506937

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