Pastel de bacalao al horno
Alex Martínez Suárez @cook_4675178
Paso a paso
- 1
Desalamos el bacalao poniéndolo en remojo durante 48 horas y cambiando el agua dos o tres veces al día
- 2
Se cortan las patatas en rodajas (como para hacer una tortilla de patatas). Se fríen (al 7) sin que lleguen a dorarse. Les escurrimos el aceite y les añadimos sal
- 3
Untamos el recipiente que vamos a meter al horno con un poco de aceite para que no se nos pegue. Colocamos la mitad de las patatas sobre la base del recipiente
- 4
Se desmenuza el bacalao, quitando todas las espinas que vayamos encontrando. Colocamos el bacalao sobre las patatas del recipiente
- 5
Colocamos el resto de las patatas sobre el bacalao
- 6
Ponemos los huevos en un recipiente y los batimos. Añadimos la nata y parte del queso rallado y seguimos mezclando
- 7
Vertemos la mezcla sobre el bacalao, cubriendo completamente y dejando que empape todo el recipiente. Colocamos encima el resto del queso formando una capa y añadimos la pimienta molida por encima
- 8
Precalentamos el horno a 190 grados. Metemos la fuente a una altura media (2) y horneamos con el modo ventilador durante 30 minutos
- 9
Para gratinar el queso ponemos el horno en modo grill (amplia superficie) y lo dejamos 5 minutos hasta que se dore el queso
- 10
Listo para servir
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