Paleta de Cordero ai Genovesi
Cordero guisado en vino blanco y brandy con cebolla, pimiento y champiñones, terminado con un toque de pesto genovés sin queso parmesano
#RecetasNavidad
#MiTarjetaNavideña
Paleta de Cordero ai Genovesi
Cordero guisado en vino blanco y brandy con cebolla, pimiento y champiñones, terminado con un toque de pesto genovés sin queso parmesano
#RecetasNavidad
#MiTarjetaNavideña
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será la salsa de pesto, para ello con la ayuda de 1 mortero machacamos el diente de ajo al que quitaremos la parte central o gérmen para que no nos repita, añadimos un pellizco de sal y las hojas frescas de albahaca las cuales picaremos con un cuchillo bien afilado, y añadimos los piñones. Debemos obtener una pasta a base de mortero de estos 3 ingredientes a la que añadiremos el aceite de oliva virgen. Una vez que obtengamos nuestro pesto, reservamos
- 2
En una sartén con aceite de oliva pasamos a aromatizar el aceite dorando unos dientes de ajo
- 3
Salpimentamos el cordero y pasamos a sellarlo en el aceite aromatizado de ajo
- 4
Mientras sellamos el cordero, añadimos en una olla grande medio litro de vino blanco y medio vaso de brandy
- 5
Una vez estén selladas las paletas de cordero, las añadimos a la olla junto el vino blanco y el brandy, tapamos la olla y la dejamos a fuego lento
- 6
Cortamos la cebolla en juliana y pasamos a sofreírla, hacemos lo mismo con el pimiento verde italiano y lo ponemos junto a la cebolla
- 7
Mientras se hace el sofrito, limpiamos y cortamos en láminas los champiñones, pasamos a freírlos junto a las demás verduras
- 8
Una vez que ya se ablandaron las verduras y los champiñones ya perdierón el agua, añadimos 2 cucharadas del pesto que hicimos en el paso 1. Mezclamos bien todos los ingredientes
- 9
Terminamos de pochar todos los ingredientes con un vaso de chupito con brandy, dejamos que evapore el alcohol
- 10
A continuación añadimos las verduras junto con las paletilla
- 11
Y añadimos 1/2 vaso de agua
- 12
Y por último, una cucharada sopera de miel de abejas. Tapamos la olla y cocinamos durante 120 minutos a fuego lento
- 13
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, comprobamos que el cordero ya este tierno y pasamos a emplatar
- 14
Como opción de presentación podemos deshuesarlo y servirlo como una tarrina de cordero
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Paletilla de cordero
Esta era la manera de cocinar la paletilla de cordero de mi abuela. En su cocota.
-
Paletilla de cordero estilo castellano
Cordero cocinado al estilo castellano. Unos buenos acompañantes son unas patatas al horno y una ensalada
-
Guiso de cordero
Una receta con mucho sabor, muy rica que merece mucho la pena hacer.
-
-
Paleta de cordero sobre pimientos asados y arroz
#milibrode1000recetasLa carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad, también denominadas como proteínas de alto valor biológico (es decir, que contiene la práctica totalidad de los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo).
-
Paquito de Cordero
Es la versión del pepito de ternera, pero con cordero (yo he comprado chuletas de pierna). A ver que os parece.
-
Guiso de cordero
En casa hacemos guisados cuando llega el invierno, es fácil de preparar, puedes combinar con distintas carnes .GXL
-
-
-
-
Paletilla de cordero
#mirecetario Esta es una receta de mi hermana, que la verdad que parece complicada, pero es súper sencilla y tendremos un máximo resultado. Me encanta.
-
-
-
-
Asado de cordero añojo
Esta receta no la he elaborado yo. La hemos comido en casa de mi hija.El cordero añojo es el que tiene entre 12 y 24 meses.
-
Guisado de cordero
Ya llegando al final de este reto de las 1.000 recetas, os publico otro guisado de cordero muy típico en mi casa y tierras " Alcoy y Comarca". GXL. -
-
Cordero asado con hierbas provenzales
Ya era hora de hacer una nueva receta con carne de cordero. Y para hacer esta segunda, me decanté por un delicioso y jugoso cordero asado con hierbas provenzales. La pata de cordero (deshuesada o no) va macerada previamente durante 24 horas con vino tinto y hierbas aromáticas. Después, va al horno con una cama de rodajas de patata y aceitunas negras aragonesas. ¡De quitarse el sombrero! Yo que tú lo probaba…
-
-
Manitas de cordero
Hoy vamos a hacer unas manitas de cordero muy sencillas y rápidas de hacer, con un resultado estupendo!
-
Pastel de cordero 🐑
Con lo fácil que sería hacer unas chuletas a la brasa y patatas fritas...nos hemos complicado un poco la vida. Pero siempre lo mismo cansa, no?
-
Cordero asado
La primera vez que mi madre me dejo cocinar en nochevieja hice este cordero y quedo bueniiisimo
-
Pierna de cordero asada al horno
Hoy os traigo una receta de cordero asado, muy sencilla pero con un resultado muy sabroso, con unos pocos pasos podréis tener en la mesa un delicioso plato, ¡¡Vamos, manos a la obra!!
-
Hígado de cordero a la Veneciana
Ya puse el hígado de ternera a la Veneciana, pero con caldo de carne, este al ser de cordero es más suave y en vez de caldo lleva vino. Queda realmente delicioso. Me ha hecho recordar una preciosa trattoria donde lo comimos, y un cocinero súper, pondré la foto para que veáis que chulada.
-
Paletilla de cordero aromática
Paletilla de cordero a la sidra con jengibre, hierbaluisa, tomillo y romero.Esta paletilla pesaba unos 700 g aproximadamente con hueso.
Myriam de Cabo -
Cordero asado
🐑🍷🥔🧄Es curioso lo que ocurre con la carne de cordero, o te encanta o no te gusta nada, a nosotros nos encanta, siempre buscamos una excusa para celebrar con cordero🥂🥂#losJuegosdeCookpad#menúsemanal
-
Pierna de cordero asada
En la zona donde vivo se puede tomar una exquisita carne y sana de cordero, y de cochinillo. Es tierra de asados muy famosos.No muy a menuda, pero sí en algunas ocasiones, consumimos un poco de carne de cordero, generalmente preparada de forma muy sencilla.Aquí os dejo una de estas recetas.
-
-
Paletilla de cordero asado
Preparar esta paletilla hará de cualquier día, un día especial :)
Más recetas
Comentarios