Zancos de pollo a la cerveza

Este plato es muy sencillo de hacer y fácil de calcular las cantidades para más o menos personas ya que lo único que debemos hacer es una salsa en la que se cocinará la cantidad de pollo que necesitemos.

Antes de nada, precalentamos el horno a 200!

Lo primero es hacer la salsa. En un bol grande añadimos una cerveza, un chorro de mostaza, la miel, un chorrito más pequeño de salsa barbacoa, otro de salsa de soja y una cucharadita pequeña de las ñoras. Removemos y añadimos las especias (cúrcuma, pimienta blanca, orégano, hierbas provenzales y sobre todo, curry). Las especias van un poco al gusto de cada uno. A veces suelo añadirle albaca o menta fresca que también encajan muy bien.

Mezclamos muy bien los ingredientes de la salsa y vaciamos un poquito de la mezcla en una fuente para horno. Sobre esta pequeña capa de salsa ponemos los zancos de pollo y sobre ellos vamos vaciando toda la salsa que nos queda.

Ponemos unas piedritas de sal sobre cada zanco. Yo además añado un "sazonador para pollo asado" (así se llama). Lo venden en algunos supermercados en un bote como el de una especia. Le da un color doradito y crujiente que me encanta pero lógicamente es opcional!

Lo metemos en el horno. Cada horno es un mundo por lo que no me atrevo a decir cuánto tiempo tarda en cocinarse. En el mío sobre 20 minutos. Cuando el pollo esté doradito le damos la vuelta a los zancos para que se hagan por el otro lado. Con la temperatura del horno quedarán crujientes por fuera y gracias a la salsa se mantendrán muy tiernos por dentro.

Durante el tiempo de horno la salsa se reducirá y quedará muy sabrosa. No la desperdicies, compra una buena barra de pan y disfrútala!!