Un regalo sabroso para el paladar con una textura entre blanda y crujiente, con un ingrediente típico de la cocina de Shanghái, el cangrejo, montado en una gran ensalada que no dejará a nadie indiferente, al igual que los enormes rascacielos de este rincón de China que parecen tocar el cielo #weekendreto

He viajado varias veces a China y aunque la cocina de la zona de Shanghái no es la que más me gusta de China, sí me llama la atención cómo cocinan con un toque dulzón, y muchas veces junto a sabores ácidos, haciendo unos platos agridulces muy agradables.Esta receta la he hecho por mi cuenta con el recuerdo que tengo de platos que allí he comido, y me ha recordado muchísimo a ellos.Es muy sencilla de hacer y también rápida, cuando que debe estar marinando casi una hora.A ver si os gusta....

Esta receta la hacia mi madre y recuerdo que no me gustaba mucho de pequeño, pero me he perdido durante muchos años un auténtico manjar.

Los shumai es la variedad más famosa de dim sums. Son chinos, cantoneses para ser exactos. El relleno básico es de cerdo y setas, que es el que yo he cocinado. Se sirven muchas variedades, cada una en un cesto de bambú cocinados al vapor aunque también se pueden hacer fritos. Yo tengo sólo un cesto de bambú grande pero me estoy pensando comprarme esos pequeñitos tan monos.Se suelen tomar entre la mañana y las primeras horas de la tarde, con un té.En cuanto a la masa, la primera vez que hice un bocado similar, fué con mis primeros jiaozi. Me hice un cursito y la verdad es que me quedaron muy bien aunque super laboriosos porque lo hice todo de principio a fín. Toda una santa mañana dale que dale que dale. Pero esta vez compré las obleas de wonton que venden en las tiendas asiáticas, ya congeladas. Quizás las tuve mucho tiempo en el congelador (o el calor del verano, vete a saber) porque los bordes se secaron un poco y las obleas se pegaban entre sí, me costaba separarlas y claro, juré un poco en arameo. Pero al final me quedaron genial!!!El relleno tiene que amasarse mucho, con un robot es perfecto, hasta formar una pasta pegajosa gracias a la fécula de maíz o de patata (que es la que yo usé).Los ingredientes son para 20 shumais pero me temo que yo los rellené mucho porque me salieron 13, pero vamos, me bastaron.En la página "Cocino thai" viene un vídeo de todo el proceso y explicado muy muy bien. A mi me encanta su página. Hace la comida asiática muy accesible a los occidentales.

◉Video receta: https://youtu.be/4qZ8wbDhHUEHoy os traigo arroz frito Yangzhou (揚州炒飯) o Yang Zhou Chao Fan , un arroz frito estilo cantonés, aunque su nombre os resulte un poco desconocido, seguro que lo conocéis por el nombre de arroz tres delicias, aunque ésta es una versión más original y completa. Para su elaboración usaremos el cerdo Char siu (cerdo a la barbacoa estilo chino), que preparé en mi anterior receta y que le da un toque especial y muy característico a nuestro arroz frito. Espero que os guste.Ver la receta de cerdo Char siu: http://www.cocinothai.com/cerdo-char-siu-cerdo-a-la-barbacoa-chino/

El Pak Choi es una verdura muy versátil que puede prepararse asada, al vapor, a la plancha o, simplemente, salteada. Hoy te ofrezco una receta fácil y sabrosa.#buenospropositos #pakchoi #colasiatica #vegano #veganrecipe #vegetariano

El arroz frito Yangzhou es un plato de arroz frito al wok de estilo cantonés popular en la mayoría de restaurantes chinos de Norteamérica y Hong Kong.Los ingredientes de este plato varían, pero son básicos, el arroz cocido caliente, el char siu (cerdo o jamón york), las gambas cocidas, cebolletas troceadas, brotes incluidos, huevo ligeramente revueltos y guisantes.El char siu (barbacoa), es el ingrediente crucial que le da a este plato su particular sabor dulzón, en éste caso no ha podido serAlgunas variantes de este plato son más oscuras, por emplear salsa de soja oscura, los restaurantes chinos más auténticos usan una variedad de salsa más clara.Esta receta no es originaria de Yangzhou, sino que fue inventado en la dinastía Qing por Yi Bingshou (1754–1815) y recibió el nombre porque Yi fue el magistrado regional de Yangzhou, sin embargo, ha habido varios intentos de patentar el plato por parte de habitantes de Yangzhou.

Es una receta fácil.. completa y rica en vegetales.

La receta de todos los cumpleaños, la comida favorita de casa🥰

Una salsa que combina elementos esenciales de la región de Sichuan, perfecta para acompañar platos fríos. Aquí tienes una receta para hacerla en casa y añadirla a unos tallarines de arroz.Es una salsa deliciosa , mezcla todos los perfiles de sabor.

Para esta sencilla y muy deliciosa receta que podrás hacer en 25 min, solo necesitas tener el arroz hecho del día anterior. El resto es cortar, saltear y servir!!!!

Como me gusta mucho experimentar y últimamente cocino mucho usando algunas técnicas de la cocina asiática aquí os dejo un plato que dicho por los comensales ha salido delicioso. Es algo muy fácil y rápido de preparar así que merece la pena darle una oportunidad que estoy segura que no os vais arrepentir. Es una preparación que se puede hacer con pollo, cerdo o ternera.

Cuando yo veo una receta la que sea si uno de los ingredientes me gusta pues agregó un poco más del ingrediente que me gusta, así que de esta receta que publicare sientanse con la libertad de ponerle y quitarle a su gusto.. Chow mein mixto

Receta impresionante.El char siu es un plato tremendamente popular de la cocina cantonesa, que consiste en cerdo glaseado y asado, con una costra caramelizada deliciosa y una carne tierna y jugosa.

Esta receta se hace en mi casa muy a menudo, con noodlesde arroz y de trigo que compro en un supermercado asiático y salsas, aunque ya se encuentran en casi todos los supermercados. También se puede utilizar espaguetis normales, se cuecen primero y ya está. Parece muy largo de hacer pero cuesta más preparar las verduras que hacerlo y está guenismo...

Es una ensalada de repollo y zanahoria, y a veces la manzana. Muy popular en estados unidos, se puede poner en una hamburguesa o un hot dog o unas costillas.

He deseado informarme de como se hace el Pato Pekinés y me he dado cuenta que hay muchas recetas distintas por lo que yo la he hecho a mi manera y francamente, no ha quedado nada, nos lo hemos comido todo.Unos dicen que hay que cocer el pato unos minutos y luego terminar de hacerlos en el horno, otros prefieren comprar los confit ya hechos etc. etc, yo he preferido hacerlos con un Magret que es la parte más seca del Pato, pero tal y como la he hecho ha quedado jugosa, la recomiendo.

Otro plato sencillo para que lo hagáis está muy bueno y te trae recuerdos de la cocina china espero que os guste.

La primera receta que publico en 2024 y también mi aportación de enero al #calendario2025 personalizado. Se trata de un plato con sabor oriental y el toque del cava que lo hace un tanto diferente. Lo servimos sobre una cama de cous-cous especiado preparado en cazuela aparte siguiendo las indicaciones del envase.

No es exactamente una sopa China, pero en mi casa la hemos hecho para mis hijas y se lo comen muy bien.

No sé si alguna vez os he hablado de lo mal que duermo. Tal vez sí, porque en casi mil recetas hay tiempo para hablar de muchas tonterías y, mi memoria ya no es lo que solía ser (es que he ido envejeciendo ante vuestros ojos).El caso es que duermo mal. Desde pequeñita. Me cuesta un horror dormirme y, una vez que me duermo, me despierto mucho durante la noche.También hablo en sueños, y alguna vez, hasta me han pillado cantando (mal —supongo—). Lo que es dormir, no duermo, pero al menos me lo paso bien.Por fortuna, vivo en un casa independiente, por lo que no tengo vecinos que aprovechan las horas intempestivas para mover muebles o bailar polkas. Pero, en verano es otra cosa, las fiestas de barrio se suceden una tras otra, y yo que vivo en lo más alto del más alto monte, lo escucho todo.Así, no hay quien concilie el sueño.No me extraña que, cuando por fin me duermo, sueñe cosas raras, como la otra noche. Soñé que me habían regalado un bolso de una marca muy muy cara y mientras iba tan contenta paseándolo —dándomelas de mujer fashionista—por azares del destino, un colgantito muy representativo (que llevan todos los bolsos de la marca) se caía e iba a parar al regatillo que corría junto al bordillo. Total, que yo me veía “angustiaitá perdiá”, buscándolo en el agua sucia de la calle, con la esperanza de encontrarlo antes de que fuera a parar a la mano de una rata, y se hiciese un colgante de rapera con él. #calendario2025

Receta fácil y nutritiva. Es sencilla y rápida de cocinar, ideal para cuando se tiene prisa. Se cocina mejor en un Wok, pero yo la he hecho en una sartén. Espero que os guste!

Esta receta la vi en un reportaje sobre comida china, concretamente pekinesa. Me llamó la atención porque eran pocos ingredientes, que se suelen tener a mano y me pareció que estaría muy rica. Efectivamente la hice y me gustó mucho.En la receta original creo que lo hacía con fideos de trigo, pero yo suelo tener casi siempre de arroz.

Esta ensalada tan sencilla y que estamos acostumbrados a comer en los restaurantes chinos, me chifla, y no se porqué pero bueno, el caso, es que me apetecía hacerla en casa y conseguí dar con la mezcla del aliño que es igualito al que nos ponen en los chinos.#delantaldorado #Alfombrarojacookpad

Me encanta la pasta de todas las maneras posibles, pero esta es la que más me gusta con verduritas y soja.Si no la habéis probado os la recomiendo porque esta deliciosa, es una mezcla espectacular.

Improvisación total con lo que había por casa y resultado espectacular. Corriendo a escribir la receta, que no se me olvide!! 🤭

La Pak Choi es la acelga china, aunque a pesar de su nombre pertenece a la misma especie que el nabo. Es una verdura muy baja en grasa, muy alta en vitamina C, Calcio y magnesio. Si no la conoceis os animo a que la proveis.Suele venderse en paquetes de tres. Es una verdura que al cocinarla reduce su volumen. La suelo encontrar en el supermercado ALDI.

Tanto mi marido como yo, somos muy “verduleros” y como nos gustan mucho los espaguetis, frecuentemente cocino este plato que nos encanta y que hoy quiero compartir con todos vosotros. Es fácil, barato y con pocas calorías. Yo Hago todos los vegetales en el microondas y voy escurriendo el aceite de plato en plato para que todos tomen el gusto de todos y así. También, se consume menos aceite; pero eso cada uno que lo haga como mejor le parezca.

Esta receta me hace especial ilusión por varias cosas: 1.- las nueces caramelizadas de los restaurantes chinos ¡¡ ME ENCANTAN!!2.- Esta receta es de mi hermana Juani que además de ser una escritora maravillosa es una cocinera excelente. 3.- Aprendí a hacerlas viendo el canal de cocina de mi otra hermana Maribel otra cocinera de chapo, que tiene un canal el YouTube que me enamora, "se nos va la olla".https://youtu.be/PqiG7bKlsaIQuiero agradecer a las dos por permitirme colgar aquí la receta que podréis ver paso a paso si seguís el enlace.¡¡ GRACIAS SISTERSSSS!! I🥰U#micocinaviajera #china