Cazuela de pollo encebollado al limón
Paso a paso
- 1
Limpiamos las cebolla.
- 2
Cortamos en juliana.
- 3
Con un cuchillo muy afilado, cortamos dos o tres cascara de limón pero solo lo amarillo sin lo blanco, para que no nos amargue el guiso.
- 4
En una cazuela de barro. Ponemos virgen extra y cuando este caliente.
- 5
Añadimos las cebollas y las cascaras de limón y lo sofreímos diez minutos.
- 6
Cortamos el pollo en trozos grandes.
- 7
Ponemos en un bol y lo lavamos bien.
- 8
Le picamos la pimienta y la sal.
- 9
Pasado los diez minutos.
- 10
Ponemos el pollo en la cazuela y le añadimos las especias restantes y el perejil.
- 11
Lo cubrimos con agua hasta la mitad.
- 12
Tapamos la olla y dejamos cocinar otros diez minutos.
- 13
Pasados los diez minutos.
- 14
Destacamos la cazuela.
- 15
Le exprimimos medio limón.
- 16
Lo cubramos con agua caliente.
- 17
Volvemos a tapar la cazuela y dejamos cocinar 35-40 minutos mas a fuego muy bajo, dejamos que la cazuela haga su trabajo.
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Pasado ese tiempo. Destapamos la cazuela y dejamos que reduzca el caldo.
- 19
Retiramos del fuego, Le cortamos unas rodas de limón muy finas, las ponemos encima de salsa, tapamos la cazuela y dejamos que perfume la salsa solo con el calor de la olla y listo.
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Opcional. Le ponemos unos granos de sésamo tostado.
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