Tajine de costillas de cerdo a la cocacola y especias Otomanas
Johnny LIZARD @cook_9317062
Un costillar de cerdo cocinado en tajine eléctrico con un toque de cocacola, limón y especias otomanas ligeramente picantes, para terminarlo en una segunda cocción en horno eléctrico para que nos quede hecho por fuera, jugoso y tierno por dentro.
Una receta de fusión yanki 🇺🇸 & moruna 🇲🇦
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Calentamos el tajine eléctrico poniendo el dial a plena potencia. Añadimos el zumo de 1 limón (lo exprimi a mano), retiramos las pepitas del limón sí es necesario.
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A continuación vertemos en el tajine todo el contenido de 1 lata de cocacola
- 3
Sazonamos el costillar y lo añadimos al tajine junto con el limón exprimido y la cocacola. Pondremos la parte del costillar con más carne hacia abajo, dondé hay más cocacola
- 4
Tapamos el tajine y dejamos que se vaya cocinando durante 100 minutos a toda potencia
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Este es el aspecto del costillar transcurrido el tiempo de cocción
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Precalentaremos el horno a 250 grados por arriba y por abajo durante 10 minutos mínimo
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A continuación sacamos del tajine el costillar y lo pasamos a una fuente para hornear, reservaremos el líquido de la cocción
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Procedemos a untar todo el costillar con salsa barbacoa. Para ello podemos utilizar un pincel de silicona
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A continuación añadimos las especias otomanas, no pasarse con la cantidad a menos que os gusten los sabores especiados y algo picantes
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Añadiremos un poco de la salsa de cocacola de la cocción en talline
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Pasamos el costillar a hornear, para ello lo ponemos en la parte media del horno durante 12 minutos a 250 grados con cocción por arriba y por abajo
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Este es el aspecto transcurrido el horneado. Procedemos a emplatar, en esta ocasión lo acompañe con un puré de manzana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johnny LIZARD le encantará ver cómo quedó.
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