Sopa de cebolla

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Valencia

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 1 kg.cebollas
  2. 2 litroscaldo de pollo
  3. 100 gr.queso gruyère
  4. 50 gr.mantequilla
  5. 50 ml.brandy
  6. 20 gr.harina
  7. 15 ml.aceite de oliva
  8. 1/2 barrapan

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar las cebollas en juliana.

  2. 2

    Fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una olla.

  3. 3

    Añadir las cebollas y un poquito de sal.

  4. 4

    Tapar la olla y cocinar las cebollas durante unos 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

  5. 5

    Añadir la harina y cocinar durante un par de minutos.

  6. 6

    Agregar el brandy y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.

  7. 7

    Añadir el caldo de pollo y cocinar durante 30 minutos a fuego suave.

  8. 8

    Cortar la media barra de pan en doce rebanadas de un dedo de ancho.

  9. 9

    Colocar las rebanadas de pan en una bandeja y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva.

  10. 10

    Hornear las rebanadas de pan a 180ºC durante 5 minutos.

  11. 11

    Dar la vuelta a las rebanadas y hornear 5 minutos más.

  12. 12

    Colocar la sopa de cebolla en unos recipientes aptos para el horno, poner tres rebanadas de pan en cada recipiente y espolvorear con el queso gruyère.

  13. 13

    Gratinar durante unos 3-5 minutos a 220ºC.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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