Sopa de cebolla

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=XvmuPj8mY5M
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas en juliana.
- 2
Fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una olla.
- 3
Añadir las cebollas y un poquito de sal.
- 4
Tapar la olla y cocinar las cebollas durante unos 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- 5
Añadir la harina y cocinar durante un par de minutos.
- 6
Agregar el brandy y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
- 7
Añadir el caldo de pollo y cocinar durante 30 minutos a fuego suave.
- 8
Cortar la media barra de pan en doce rebanadas de un dedo de ancho.
- 9
Colocar las rebanadas de pan en una bandeja y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva.
- 10
Hornear las rebanadas de pan a 180ºC durante 5 minutos.
- 11
Dar la vuelta a las rebanadas y hornear 5 minutos más.
- 12
Colocar la sopa de cebolla en unos recipientes aptos para el horno, poner tres rebanadas de pan en cada recipiente y espolvorear con el queso gruyère.
- 13
Gratinar durante unos 3-5 minutos a 220ºC.
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