Bizcocho de avena y plátano

Serena Bianca
Serena Bianca @cook_12349947
Mallorca
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Ingredientes

  1. 3plátanos (mejor si son maduros ya que son más fáciles de aplastar)
  2. 3 cucharadasmantequilla
  3. 3huevos
  4. 1 cucharaditaextracto de vainilla o azúcar avainillado
  5. 1 tazaharina (va mejor si la tamizamos)
  6. 1 tazaavena
  7. 6 cucharadasazúcar (podéis usar panela, azúcar Moreno, o la de vuestro gusto)
  8. 1 cucharaditalevadura en polvo
  9. 1 cucharadacanela en polvo
  10. 1 cucharadacoco rallado
  11. 2 cucharadasleche
  12. Algún fruto seco (yo usare un puñado de arándanos)

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 ° C y cubrimos el molde de pastel con papel de hornear

  2. 2

    Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré bastante homogéneo. Luego agregamos los otros ingredientes húmedos y mezclamos bien, siempre con un tenedor.

  3. 3

    Agregamos los ingredientes secos y mezclamos bien para obtener una pasta homogénea

  4. 4

    Vertemos la mezcla en el molde. Espolvoreamos con las virutas de coco y cubrimos con papel pergamino (¡para evitar que se quemen los trozos de coco y plátano!)

  5. 5

    Cocinamos alrededor de 40-45 minutos o hasta que el pan de plátano esté dorado y firme.

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Serena Bianca
Serena Bianca @cook_12349947
Mallorca
Argentinos perdidos por españa!! Compartiendo gastronomía
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