Aguacate deluxe

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Un exquisito aguacate relleno presentado de una forma original y creativa, un entrante con el que quedarás de lujo.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1aguacate
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2cebolla
  4. 10 barritassurimi de cangrejo
  5. cilantro
  6. tomatitos cherry surtidos
  7. 1 cucharasalsa de soja
  8. 2 cucharasaceite de oliva
  9. perlas de vinagre al Pedro Xímenez (opcional)
  10. huevas de lumpo rojas y negras (opción a las perlas de vinagre)
  11. mahonesa
  12. eneldo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Primero haremos el relleno picando la cebolla, el pimiento rojo, las barritas de surimi de cangrejo y el cilantro, todo muy bien picado.

  2. 2

    Mezclamos todo muy bien y añadimos dos cucharas de aceite de oliva y 1 cuchara de salsa de soja. Volvemos a mezclar y reservamos en la nevera.

  3. 3

    Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y con la ayuda de una cuchara lo vaciamos un poco.

  4. 4

    Después lo terminamos de pelar quedándonos con dos mitades, cada mitad será para un comensal.

  5. 5

    Rellenamos cada mitad con el relleno que hemos preparado.

  6. 6

    Colocamos a cada mitad una rodaja de cherry con la mitad de otro y una hoja de cilantro.

  7. 7

    Este paso es opcional porque puede que las perlas de vinagre cueste encontrarlas, en su lugar podeis poner huevas de lumpo negras o rojas incluso ambas quedarían bien.

  8. 8

    Desarrollar vuestra imaginación haciendo algunas figuras con la mahonesa, los tomates cherry surtidos y el eneldo.

  9. 9

    Ya tenemos listo nuestro aguacate deluxe, espero que os guste.

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