Albóndigas de choco en salsa

Limpia el choco y corta en trozos pequeños. Pela la cebolla y pícala fina.

Para preparar la masa de las albóndigas, añade en un bol la cebolla, los chocos, el huevo, un poco de perejil fresco picado y el pan rallado. Salpimienta.

Tritura bien hasta conseguir una masa homogénea. Tapa y deja reposar en el frigorífico al menos 1 hora.

Da forma a las albóndigas intentando que sean todas del mismo tamaño. Enharinar.

Echa 500 ml de aceite de oliva para freír en la cubeta de la olla GM. Programa la olla en modo freír a 200ºC durante 15 minutos.

Fríe las albóndigas en tandas de pocas unidades hasta que se doren. No te olvides de escurrir en papel absorbente.

Con la cubeta vacía y limpia, o en otra diferente, poner 50-60 ml de aceite de oliva.

Programa la olla en modo plancha a 140º durante 12 minutos. Añade los ajos picados y el laurel. Espera hasta que se doren.

Verter el caldo de pescado, el vino blanco y la harina de maíz disuelta en un poco de caldo. Salpimentar y remover. Agrega las albóndigas fritas en la salsa. Continúa la cocción hasta que el programa termine.

Deja espesar la salsa a tu gusto o hasta que termine el tiempo programado.