Jarrrete (morcillo) de ternera estofado

El estofado es un método de cocción al que se le domina también “poêler” en la cocina internacional. Cuando queremos estofar una carne usamos como conductor de calor un líquido, ya sea agua, vino, caldo o agua con alguna guarnición y la grasa que escojamos.Tenemos que cocinar en un recipiente lo más hermético posible, para que no se evapore demasiado el caldo y no se reseque lo que estemos cocinando.

Aunque la mujer no es partidaria de guisos, especialmente cuando hace frío, es un plato muy apetecible, bueno yo los comería hasta en verano, pero si lo cocino en verano solo lo podre compartir con el perro.Para mi gusto la parte más rica para realizar un estofado de ternera es el jarrete, pero cada cual puede colocar la parte que prefiera, tenga olvidada en el congelador o encuentre de oferta en su carnicería favorita.Realizar un sofrito es tarea fácil, pero si cuando lo realizamos hacemos de sobra, podemos congelar el sobrante en tapers y así lo tendremos realizado para futuras recetas.Receta de sofrito:http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

La receta de hoy es un clásico de toda la vida, un clásico que tiene que estar en todas las mesas de nuestras casas y que está considerada como un plato de la cocina gallega.Para este plato el consejo de siempre: acompañar de un buen pan, ya que vais a mojar si o si.https://boproveito.blogspot.com.es/2017/03/jarrete-morcillo-estofado-con-patatas.html

Mi madre es mi mejor recetario 👩🏻‍🍳❤️🍽

#mirecetario. Esta es una receta muy sencillita de un estofa de ternera, para esos días que apetece un plato de cuchara.

ESTE PLATO LO BORDABA MI MADRE CUANDO LO PREPARABA BAJABAMOS TODOS A COMER PUES ERA BUENISIMO.YO HE COJIDO LA RECETA Y SIGO LA TRADICION ESPERO QUE OS GUSTE

#sigococinandoconloli

Ternera muy tierna estofada con patatas.

Lo del estofado es como lo de las croquetas, cada cual tiene el recuerdo de infancia de cómo se cocinaba en casa, así que es cuestión de ir probando hasta dar con el punto en que el sabor trae recuerdos de guisos en familia.En este caso he utilizado tanto las judías verdes como los champiñones en conserva, pero si se usan frescos los tiempos de cocción no varían.Yo el estofado lo hago en olla normal, por lo que necesita aproximadamente una hora de cocción. Si vais con prisa, se puede hacer la primera parte en olla rápida y después ya con la olla abierta los 20 minutos de cocción de la patata.En cualquier caso, prefiero el método tradicional. Además está casi más rico al día siguiente, con lo cual lo preparo cuando tengo tiempo y cuando llego a casa del trabajo en unos minutos lo caliento y a comer de lujo. 👍Aquí os dejo mi receta. #CookpadCocinaConAlexa

Receta contundente y nutritiva.

#cocinarica #delantaldorado

#LasRecetasDeCookpad#PlatoUnicoEsta semana toca cocinar un plato único. Aquí dejo el mío: un estofado de ternera, aunque también podemos utilizar otro tipo de carne que prefiramos.

Las recetas de mi madre 2.0

Aquí os dejo la videoreceta que he hecho de este plato https://youtu.be/NbNXrFhyr6k

Este plato es receta de mi madre de toda la vida.🍲

Clásico...de la abuela de todos.